Almacenar los alimentos para preservar su textura, sabor y valor nutricional va más allá de guardarlos en un recipiente bien tapado en el refrigerador y congelador. Una experta en conservación de alimentos explica por qué guardar la comida en los envases de margarina, helado o yogur no es la mejor opción y explica como hacerlo de manera segura.

Desde la antigüedad la necesidad de preservar los alimentos ha sido un reto. A nivel de la industria del envasado, que avanza en la elección de materiales que permitan garantizar la calidad y las propiedades de los alimentos, hay varias propuestas seguras.

El uso de la tecnología moderna ha avanzado en una nueva generación de contenedores que incluye materiales como vidrio, madera, papel y más recientemente materiales biodegradables, según un

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