Diquecito Medical Resort es el primer instituto en su tipo en América Latina. Su historia se remonta a 1946 cuando fue fundado por el científico alemán y doctor Pablo Busse Grawitz. La trayectoria de este también profesor es digna de una película y sus investigaciones en el campo de la patología molecular lo llevaron a ser propuesto para el premio Nobel.

Llegó a Córdoba atraído por las montañas y la posibilidad de practicar su deporte preferido: el trekking. Revalidó su título de médico y en el trabajo de la Clínica médica le llamó poderosamente la atención la alta frecuencia de trastornos digestivos, cuya etiología no estaba siempre a la vista. Esto lo desafió a indagar en las probables causas, concluyendo en el desarrollo de una terapia dietaría revolucionaria, respetando las múltiples

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