La llegada del otoño trae consigo una oportunidad para incorporar a la dieta alimentos que, además de ser sabrosos, resultan beneficiosos tanto para la salud como para el entorno. Entre ellos, el camote —también conocido como batata o boniato — destaca por su perfil nutricional y su versatilidad en la cocina.

Consumir este tubérculo durante su temporada natural no solo favorece el bienestar físico , sino que, también representa una elección responsable desde el punto de vista económico y ambiental.

El camote sobresale por su riqueza en vitamina A en forma de betacarotenos, un nutriente esencial que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico , proteger la visión y mantener la piel en buen estado. Esta raíz también aporta vitamina C , potasio , hierro , fibra y

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