El arroz es uno de los alimentos más populares del mundo: está presente en la mesa de millones de familias a diario. Es económico, nutritivo, rinde mucho y se adapta a infinidad de preparaciones: guisos, ensaladas, salteados, sopas y como guarnición de carnes o pescados. Sin embargo, a pesar de ser tan básico, lograr que quede perfecto no siempre es fácil.

Uno de los errores más comunes es que el arroz se pase de cocción. En ese caso, pierde textura, se apelmaza, se vuelve pegajoso y arruina cualquier plato. La buena noticia es que hay una técnica sencilla para evitarlo: controlar bien la proporción de agua, no revolver durante la cocción y respetar los tiempos. Aquí, va la explicación en detalle.

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