La versión 2025 logró, entre otras cifras: $ 14.216’106.694 en gasto estimado de asistentes y $ 6.694’594.247 en ventas directas.

Por Soledad Victoria Olano Correa

El XXIII Congreso Gastronómico de Popayán, que en 2025 se efectuó entre el 4 y el 7 de septiembre, arrojó resultados positivos en ventas y en número de visitantes, lo que significó un positivo impacto económico para Popayán y el Cauca.

Esta iniciativa de ciudad, nació hace 23 años como un evento pequeño, a puerta cerrada para 300 personas y actualmente reúne a 45 mil asistentes durante cuatro días de disfrute de sabores y saberes de las cocineras tradicionales y de aprendizaje a través de la nutrida agenda académica, por lo que esta cita anual con los mejores platos de la gastronomía local se ha convertido en un suceso muy im

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