Las frituras son un clásico de la cocina argentina . Milanesas , empanadas, buñuelos o papas fritas se disfrutan en cualquier reunión familiar, pero, el aceite que se usa para cocinar merece tanta atención como los ingredientes . Reutilizarlo una y otra vez puede afectar el sabor, la textura y hasta la salud de quienes consumen los platos.

Guía práctica: qué aceites usar para freír y cómo reciclarlos después

La clave está en saber identificar cuándo el aceite ya no es seguro . Si cambia de color, desprende humo antes de llegar a temperatura o tiene restos de alimentos quemados, es momento de renovarlo. El exceso de recalentamiento produce compuestos dañinos para el organismo .

Además, no todos los aceites son iguales:

Los de girasol, maíz o soja tienen puntos de hu

See Full Page