“Imagine un vino blanco que combina la vitalidad de un manantial de montaña con la fineza de un buen blanco de Borgoña ”, prologa Luisa Amorim. Se trata de la propietaria de Taboadella en la región vinícola del Dão , en el centro de Portugal . Amorim describe el paladar del Encruzado , también conocido como Salgueirinho . Históricamente mezclado con otras uvas blancas regionales o utilizado en mezclas de campo, esta uva blanca autóctona ha alcanzado el éxito moderno como vino monovarietal .

Fue recién a principios de la década de 1990. El entonces enólogo de Quinta dos Carvalhais , Manuel Vieira, pudo reconocer el potencial de la uva al experimentar con microvinificaciones . Si bien los vinicultores ya valoraban la Encruzado por aportar estructura, frescu

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