El asopado de pollo es considerado la “sopa nacional puertorriqueña”. Se prepara con arroz y pollo, sofrito, aceitunas, salsa de tomate y otros ingredientes, dependiendo de la región. En el Mes de la Herencia Hispana , hacemos un recorrido por los platos preferidos de las comunidades con mayor presencia en Nueva York. Por eso, presentamos la receta de este platillo y los lugares donde comerlo en la Gran Manzana.

La historia de este plato se remonta al siglo XIX y, según los expertos, es el resultado de una fusión cultural que combina ingredientes y técnicas culinarias de España y África.

Por la versatilidad de la receta, se estima que pudo haber surgido de la paella española con una marcada influencia del gumbo americano, un guiso con okra popular en Nueva Orleans. Con el tiempo, el p

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