Según el Gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Germán Bahamón, la industria del café se ha sostenido bajo dos grandes ejes. El primero, la garantía de compra, que ha actuado como un seguro, el cual le garantiza a los caficultores que su producto siempre tendrá un comprador, y segundo, el sistema cooperativo, que además de contar como un comprador para los productores, brinda confianza y sostiene el modelo.

Bahamón sustentó, que estos dos ejes, Día Mundial del Café: este es el mejor momento del día para tomarlo, según expertos , a como era antes, y a su vez, ha blindado el mercado para evitar la volatilidad.

Recientemente, se ha establecido que esta gran industria tiene un gran problema, y es la informalidad. Por esta razón, se ha buscado implementar sistemas de pagos, fac

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