El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida , ha repasado la situación del sector en la sección 'Clases de Economía' del programa 'La Linterna' de COPE, con Ángel Expósito. Durante su intervención, ha destacado que la sostenibilidad siempre ha estado presente en el sector y ha dejado una reflexión contundente sobre la filosofía del negocio hostelero en España: la prioridad es y ha sido siempre ofrecer un buen servicio por encima de cualquier otra consideración.

El foco en la rentabilidad y no en el volumen

Álvarez Almeida ha señalado que el modelo turístico no se está agotando, pero sí transformando. Celebra que los meses de temporada baja estén teniendo "mejores rendimientos", ya que el objetivo no es atraer más gente en verano, sino distribuirla a lo largo del

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