Si caminas por las calles de la CDMX, es muy posible que te encuentres con una vasta y muy variada oferta de tacos. De entre todos estos, algunos de los más populares son los de birria y barbacoa .

A simple vista, es posible confundir ambas preparaciones; sin embargo, en absoluto son lo mismo. Por ello, hoy en Menú te contamos en qué se diferencian la birria y la barbacoa .

¿La birria y la barbacoa se hacen con borrego?

¡Así es! Según declaraciones de la Dirección General del Servicio de Información Agropecuaria y Pesquera, el ganado ovino "no solo es apreciado por su lana y su leche, sino también por su carne, que ocupa un lugar destacado en la rica y diversa gastronomía mexicana ".

De hecho, el valor de esta carne trasciende a su sabor y el Gobierno de México resalta la impor

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