Nataly Rodríguez y Balázs Menyhard, de 55 Pasos CESAR QUIAN

En 55 Pasos reivindican un servicio de tres horas en el que el disfrute de la experiencia gana al postureo. El debate está en la mesa: ¿Cuánto tiempo es razonable esperar para comer en un restaurante? 03 oct 2025 . Actualizado a las 14:06 h.

Cuando en el 2004 el historiador canadiense Carl Honoré propuso dejarse llevar por la filosofía de la calma y la contemplación , la tiranía de la hiperproductividad aún estaba en pañales. Acababa de publicar el Elogio de la lentitud y aunque la cultura de la prisa empezaba a hacerse fuerte, quedaban lustros para que estallase el bum gastronómico y para que las redes sociales se convirtiesen en una extensión de la realidad. Hoy, en plena era del Fomo y con casi más restaurantes q

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