Tim Siadatan , chef británico y creador de Padella junto a Jordan Frieda , se consolidó como una figura central en la escena culinaria londinense gracias a su dominio de la cocina italiana . Su objetivo es trasladar los sabores y técnicas tradicionales a Londres sin imitar la cocina italiana de manera literal .

“ No pretendemos ser italianos, no intentamos engañar a la gente . Me inspira Italia, pero cocinar en Londres me da margen para interpretar lo que hacen”, explicó Siadatan a The Independent . Su estilo combina respeto por la tradición con creatividad, evitando ingredientes que alteren la esencia de la pasta .

Bajo su liderazgo, Padella se convirtió en un referente para los aficionados a la pasta desde su apertura en 2016. En la cocina abierta, los chefs ejec

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