Investigadoras del CONICET Patagonia Confluencia desarrollaron una metodología innovadora y sustentable para detectar micotoxinas en alimentos , en particular la ocratoxina A , una sustancia tóxica producida por hongos que puede encontrarse en cereales y derivados como arroz y maíz.

En qué consiste la propuesta «verde» del Conicet Patagonia Confluencia

El equipo integrado por Mariel Cina , Soledad Cerutti y Silvana Azcárate desarrolló el trabajo en los laboratorios de la Universidad Nacional de San Luis y la Universidad Nacional de La Pampa , aportando una nueva herramienta para fortalecer los programas de monitoreo y la producción científica con sello patagónico.

El estudio, publicado en la revista internacional Journal of Food Composition and Analysis , fue realiza

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