Juan Luis Martínez es un chef venezolano que trabajó en el restaurante peruano Central —considerado en 2023 el mejor establecimiento de comida del mundo, según el ranking de The World’s 50 Best Restaurants—. Tras esa experiencia, abrió su propio restaurante, Mérito, el cual figura actualmente en el top 50 de los mejores del mundo, de acuerdo con la misma clasificación.

Recientemente, el cocinero apareció en un video publicado en las redes sociales del pódcast ‘Fuera de la carta’, donde participó en un juego en el que debía elegir entre un plato venezolano y uno peruano. Todo transcurrió con normalidad. Al inicio, eligió la arepa en lugar del ají de gallina. El 'problema' llegó cuando tuvo que escoger entre el lomo saltado y el tradicional plato venezolano pabellón criollo , Mar

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