Por: José Ángel ViGo El maíz azul y sus secretos: usos y beneficios. ‘Cuando el alba toca nuestras tierras, canto se crea al chocar con las mazorcas, baile de sabores brotan en cada grano y hoja, y entre los matorrales, un brillo azul oscuro surge; entre misterios, entre recelo, entre murmullos de los ríos, tierra y cielo, el poema se vuelve alimento, el alimento se vuelve tradición y la tradición se vuelve legado’. En el corazón de los campos, bajo cielos azul acuarela, brota una mazorca que guarda historia, color y vida “el maíz azul”. No es solo un maíz con otra tonalidad, es un pacto antiguo entre la tierra, el hambre, la necesidad de comer bien y la sabiduría ancestral; a continuación, les presentaré los secretos que encierra este grano tan especial, sus usos y beneficios.

See Full Page