Planes para afrontar la semana con hambre

Es lunes y nos hemos propuesto afrontar la semana con hambre de conocer esas sugerencias interesantes que los hosteleros idean para «engordar» proyectos porque, al fin y al cabo, en eso consiste sacar adelante un concepto, que no deja de ser una empresa, en ver como disfrutamos en ellos. Si aún no han probado las mejores bravas del mundo, corran. Se trata de las «Bravas alocadas», una receta cuyo autor es Javier Alfaro, quien ha logrado hacer las mejores del globo en el VI Concurso Internacional de Patatas Bravas. El mismo que ya galardonó las de José Luis Martínez, de Taberna y Media, y ahora ha puesto en valor la estética de la ración. En Rosi La Loca ya habíamos degustado estas bolitas de patata agria confitadas en aceite de oliva con ajo, hierbas aromáticas y fritas hasta lograr el equ