A pesar de ser elaborados con el mismo hongo, hay diferencias sustanciales entre el queso roquefort y el queso azul . Ambos quesos son únicos entre sí por su origen, el tipo de leche y el proceso de elaboración.

Diferencias. Existen diferencias entre el queso azul y el queso roquefort.

En el mundo existe una enorme variedad de quesos , que se diferencian entre sí por su textura, forma y sabor. A pesar de que entre ellos suelen ser parecidos, lo cierto es que hay características que los hacen únicos entre sí.

Uno de los casos más notorios es el del queso azul y el roquefort , que a pesar de ser elaborados con el hongo Penicillium roqueforti, tienen varias distinciones.

En primer lugar, el queso roquefort está protegido por una Denominación de Origen Controlada (D.O.C.). Esto

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