El chef navarro afincado en Cantabria , Jesús Sánchez , ha vuelto a inscribir su nombre en el firmamento de la gastronomía mundial . El creador y alma del icónico Cenador de Amós , ubicado en Villaverde de Pontones , ha sido distinguido con el Premio Internacional al ‘Chef del Año’ en el IV Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman , celebrado el pasado 29 de septiembre en el Four Seasons Hotel de Ciudad de México , un escenario reservado para los nombres más influyentes del arte culinario global .

El evento, considerado una de las grandes citas internacionales de la alta cocina , reunió a más de treinta restaurantes y marcas de referencia , junto a chefs consagrados , jóvenes promesas , bodegas de prestigio y líderes del sector gastronómico de todo el mundo. En ese entorno de excelencia, el reconocimiento a Sánchez no solo premia una trayectoria brillante , sino que reafirma su papel como embajador de la cocina española contemporánea , capaz de dialogar con la tradición y la innovación desde la autenticidad de su territorio.

El galardón subraya la aportación esencial de Jesús Sánchez a la proyección internacional de la gastronomía española , y su convicción de que la cocina es cultura, identidad y motor social . Su trabajo en el Cenador de Amós ha trascendido la mera experiencia gastronómica para convertirse en un discurso poético sobre el paisaje y el alma del norte , una conversación entre la memoria y la emoción , donde cada plato se erige en un relato.

Con tres estrellas Michelin y una Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad y el respeto al entorno , el restaurante de Sánchez es hoy un templo culinario que conjuga técnica, sensibilidad y raíz . En sus creaciones late la Cantabria profunda , con sus mares, sus huertas y sus vientos, transformada en un lenguaje universal que seduce tanto en Europa como al otro lado del Atlántico.

El chef, que ha hecho de la búsqueda de la belleza gastronómica su filosofía vital, ha recibido este premio como un tributo colectivo a su equipo y al territorio que inspira su cocina . “ Cenador de Amós no es solo un restaurante; es una manera de entender la vida ”, ha expresado en diversas ocasiones Sánchez, reivindicando la gastronomía como un acto de amor hacia el lugar que habitamos .

Con este nuevo reconocimiento, Jesús Sánchez consolida su figura como uno de los grandes referentes de la alta cocina española , un artesano del sabor y la memoria que ha sabido convertir a Cantabria en un faro culinario internacional , donde el mar, la tierra y la emoción se funden en un mismo plato.

En el corazón de Villaverde de Pontones , entre valles verdes y ecos de mar, el Cenador de Amós continúa demostrando que la excelencia también tiene acento cántabro , y que cuando la cocina nace de la verdad, el mundo entero se sienta a la mesa.