El chef madrileño Dabiz Muñoz, reconocido internacionalmente por su creatividad y por ser el propietario de DiverXO (único restaurante con tres estrellas Michelin en Madrid), no solo disfruta de la alta cocina. También se deja seducir por los sabores de siempre, los de los bares de barrio donde el mantel de papel y el buen hacer valen más que cualquier sofisticación.

Y entre esos templos populares hay uno que ocupa un lugar muy especial en su memoria y en su paladar: el Bar Paloma II , en el barrio de La Elipa. No es casualidad que Muñoz haya elegido este local como uno de sus favoritos. Creció en el mismo barrio y, desde pequeño, solía acudir al establecimiento junto a su familia para celebrar ocasiones especiales.

Situado en la Avenida del Marqués de Corbera, 56, el Bar Paloma II

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