“La Petite Arvine es una variedad de vino blanco noble y única. La llamamos la ‘ Diva ‘ de las uvas suizas porque es caprichosa y puede ser difícil de cultivar”. Tal es la declaración de Laurence Schlatter, viticultor suizo y copropietario de Merryvale Vineyards en Napa, California . “En Suiza , se pueden encontrar tres estilos diferentes”, explica. “Por un lado, seca, vivaz, fresca y cítrica, añejada en acero inoxidable. Por otro, rica, suave y compleja con notas de ruibarbo, añejada en barricas neutras. Finalmente, la de cosecha tardía , con hermosas notas de frutas de hueso y cítricos y un equilibrio entre dulzor y acidez”.

Esta uva de brotación temprana y maduración tardía tiene reconocimiento por su capacidad para mantener una acidez intensa durante su largo ci

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