Investigadores de la Unidad de Epidemiología de la Universidad de Cambridge analizaron datos de más de 23.000 personas durante 20 años para evaluar los beneficios de la Dieta de Salud Planetaria (DSP).

El estudio, publicado en PLOS Medicine, concluye que seguir un plan basado en alimentos vegetales saludables reduce hasta un 32% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en quienes más adherencia muestran.

Según los científicos, esta dieta prioriza frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, mientras limita la carne roja, los productos ultraprocesados y las bebidas azucaradas, generando un impacto positivo tanto en la salud como en el bienestar general.

Menos contaminación a través de la alimentación

Más allá de la salud, la investigación también evaluó el impacto ambiental de la

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