Una reciente legislación firmada por el gobernador Gavin Newsom establece un marco para eliminar progresivamente ciertos alimentos ultraprocesados de las escuelas de California en la próxima década. Esta es la primera ley de su tipo en Estados Unidos.

La ley exige que el Departamento de Salud Pública del estado defina los “alimentos ultraprocesados de preocupación” y los “alimentos restringidos en escuelas” para mediados de 2028. Las escuelas comenzarán a eliminar estos productos para julio de 2029.

Newsom enfatiza que el objetivo es asegurar que todos los estudiantes de California tengan acceso a comidas saludables y nutritivas que les ayuden a prosperar. Esta legislación se basa en esfuerzos previos por mejorar la nutrición escolar.

“California nunca ha esperado a que Washington ni na

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