Entramos en los viveros del IMIDRA de la Comunidad de Madrid: el Instituto de Investigaciones Agrarias. De la mano del investigador Pablo García Estríngana vamos a conocer cómo es la cosecha de pistachos en los árboles que son estudiados por los científicos que trabajan aquí, y con los que se ensayan maneras de buscar mayor productividad y más resistencia al cambio climático que se está produciendo. Pablo García nos cuenta que, por ejemplo, someten a los árboles a riegos selectivos para comprobar cómo pueden resistir la falta de agua, ante las sequías que se prevé serán más abundantes en el futuro. Además se ensayan injertos con distintas variedades para intentar obtener una producción temprana en los pistacheros, que no suelen producir pistachos antes de tener cinco años de vi

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