En un país donde Yucatán, Oaxaca o Puebla dominan el mapa culinario, emerge como una de las voces más lúcidas y valientes para hablar de una cocina igual de rica, pero olvidada: la de Tabasco .

“Tabasco nunca ha sido un estado reconocido... y lo más triste es que es injusto por nosotros mismos”, dice la chef con la claridad de quien ha batallado no solo en la cocina, sino también contra la cultura del olvido. Loading…

Desde su trinchera en y , Vidal no solo cocina: narra, resiste y honra un territorio que ha sido sistemáticamente subestimado, incluso por quienes lo habitan.

Premiada, pero no por su tierra

En 2025, Lupita fue reconocida como Chef del Año por CANIRAC y por la guía Culinaria Mexican a, dos distinciones que validan años de trabajo y resistencia. Sin embargo, esos re

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