Freír un huevo parece una de las tareas más simples de la cocina, pero lograr que quede perfecto -con la yema en su punto y la clara bien recogida- puede tener más ciencia de lo que parece. Entre los trucos menos conocidos, hay uno que algunos cocineros utilizan desde hace años: añadir unas gotas de vinagre en la sartén antes de echar el huevo. Mira también:

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A primera vista, puede sonar extraño. ¿Vinagre en una sartén caliente? Sin embargo, el gesto tiene una explicación que va más allá de la intuición culinaria. El chef Ned Baldwin, autor del libro How To Dress An Egg, sostiene que añadir unas gotas de vinagre ayuda a que la clara cuaje más rápido y mantenga su forma, evitando que se disperse por el aceite o q

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