PREGUNTA: ¿Qué es el Wagyu?

RESPUESTA: El Wagyu es una raza bovina de origen japonés muy apreciada por las características particulares que presentan los distintos cortes cárnicos que ofrece.

P: ¿Y cuáles son esas características que definen a esta carne?

R: Es totalmente diferente a la carne común, con mucha grasa intramuscular, con un gran marmoleo, tiene un sabor un poco más suave que la carne de razas tradicionales en el mercado argentino como Angus y Hereford, lo que está definido por el tipo de crianza y por la alimentación que recibe el animal.

P: ¿Cuándo comenzó con la crianza de la raza?

R: Nosotros estamos desde 2018 realizando cruzas con la raza Angus, y ahora ya hacemos embriones que están acá en pie en la rural para muestra. Esto que se ve acá en el corral es Wagyu pur

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