Ensenada BC.- Un coctel de almeja pismo de 543 kilos , en una copa tipo “ chabela ” de 1.80 metros de alto por 1.20 de diámetro , fue el principal atractivo de la cuarta edición del festival gastronómico “El Almejazo” de San Quintín.

Durante el evento se mencionó que la almeja pismo es un producto icónico de la gastronomía de San Quintín , se estima que ha sido aprovechada desde hace 2 mil años en la península de Baja California y los antiguos pobladores, además de consumir su carne, utilizaban la concha como adorno o herramienta de trabajo.

En San Quintín prepararon un coctel gigante de almeja pismo de 543 kilos en una copa de 1.80 metros. Foto: Cortesía

Sin embargo, la zona de mayor potencial ha sido el municipio de San Quintín, y se sabe que la pesquería para su exportación c

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