Dolor abdominal, fatiga o molestias digestivas tras consumir pan , pasta o galletas pueden ser señales de que el gluten no sienta bien. Sin embargo, detrás de estos síntomas pueden encontrarse tres condiciones distintas: la enfermedad celíaca , la sensibilidad al gluten no celíaca y la alergia al trigo . Aunque comparten manifestaciones similares, cada una requiere un enfoque diagnóstico y terapéutico diferente, según advierte la Cleveland Clinic.

Las diferencias fundamentales entre estas afecciones radican en su mecanismo y consecuencias para la salud. La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune en el que la ingesta de gluten provoca daño en el intestino delgado , mientras que la sensibilidad al gluten no celíaca se presenta cuando una persona experimenta sínto

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