Cada 21 de octubre se celebra el Día Internacional del Nacho , una fecha dedicada a uno de los platillos más populares y representativos de la gastronomía mexicana. Los nachos , conocidos por su sencillez y delicioso sabor, son una combinación perfecta de totopos (trozos triangulares de tortilla frita o horneada) cubiertos con queso derretido y, en muchas versiones, acompañados de ingredientes como frijoles, carne, jalapeños , guacamole o crema.

Uno de los orígenes de este singular platillo y de los más arraigados, se remonta a 1943 en la ciudad de Piedras Negras, Coahuila, México. La historia cuenta que Ignacio “Nacho” Anaya, encargado de un restaurante cercano a la frontera con Estados Unidos, improvisó un platillo para un grupo de mujeres estadounidenses que llegaron de

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