Lista de Ingredientes

masa quebrada o de hojaldre: 1 unidad

puerros: 4

manteca: 30 gramos

huevos: 2

crema: 200 ml

queso rallado: 100 gr

Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada: al gusto

En el universo de las tartas saladas, pocas preparaciones logran el equilibrio entre elegancia y simpleza como la flamiche. Este plato típico de la región de Picardía, en el norte de Francia, combina una base de masa hojaldrada con un relleno suave de puerros cocidos lentamente, que le aporta una textura cremosa y un sabor delicado.

Aunque recuerda al popular quiche, la flamiche se distingue por su composición más ligera: lleva menos nata y pone el foco en el vegetal estrella, el puerro, que se vuelve dulce y aromático al cocinarse. Servida caliente, templada o incluso fría, puede acompañarse

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