La investigadora en formación de la Universidad Pública de Navarra (UPNA), Silvia Mata Ajamil, ha ganado el concurso Tesis en 3 Minutos del Campus de Excelencia Internacional Campus Iberus, cuya final tuvo lugar el lunes 20 de octubre en la Universidad de Zaragoza (UNIZAR). En el podio la acompañaron Beatriz Peñín del Río, de la Universidad de La Rioja, y Ismael Perisé Badía, de la Universidad de Zaragoza, que obtuvieron los accésits del certamen.

Mata se alzó con el primer premio, dotado con 1.000 euros, gracias a su presentación titulada “Salmón del futuro: con pez, sin pez y… ¡en 3D!”. En ella explicó de forma divulgativa cómo la impresión 3D alimentaria puede reproducir con gran precisión productos como el salmón ahumado, logrando tres objetivos: reducir la sobrepesca, proteger los oc

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