Un plato que captura la esencia del Caribe colombiano, sencillo, sabroso y lleno de frescura.

Ingredientes

300 g de camarones limpios

½ cebolla picada

1 tomate picado

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite con achiote

Sal, pimienta y comino al gusto

200 ml de leche de coco

Cilantro fresco para finalizar

Preparación

Calienta el aceite con achiote en una sartén.

Sofríe la cebolla, el tomate y el ajo hasta que estén fragantes.

Añade los camarones y condimenta con sal, pimienta y una pizca de comino.

Incorpora la leche de coco y cocina a fuego medio hasta que la mezcla reduzca (aproximadamente 2 minutos).

Finaliza con el cilantro fresco picado.

Sirve acompañado de patacones crocantes o arroz con coco.

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