Aprender a hacer buenos bombones es uno de los objetivos de cualquier escuela de pastelería en el mundo. Pero llevar más allá esa enseñanza, obligar a los estudiantes a salirse de la caja y crear unos bombones de alta calidad con ingredientes considerados de «desecho» es un reto mayor que lograron los estudiantes de la Academia de Gastronomía (LAGA) de la Universidad Católica Andrés Bello.

Durante el evento COME Repensar la gastronomía , organizado por esta academia y celebrado en los espacios de la UCAB, la Escuela de Pastelería presentó 5 bombones elaborados con ingredientes tan increíbles como borra de café, cáscara de cambur y hojas de maíz.

Bajo la dirección de los profesores Gabriela Vera y Jesús Ascanio , los estudiantes crearon chocolates tan coloridos como sorprendentes

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