El huevo es el alimento básico que más se ha encarecido en lo que va de 2025, un 15,9% en España y algo más en Galicia , un 16,7% . Porcentajes muy superiores al alza de 2024 —alrededor del 2% — y que se espera que se dispare todavía más cuando se conozca el IPC de octubre , pues solo en este mes se produjo otro pico histórico que encareció la docena de huevos hasta 50 céntimos . Una situación que constituye toda una revolución en el corra l, ya que el sector avícola en Galicia disfrutó en los últimos tiempos en un contexto de cierta estabilidad de producción y de precios.

Sin embargo, a principios de año la explosión de la gripe aviar en Estados Unidos y el norte de Europa sacudió el mercado. Fue en marzo cuando al otro lado del Atlántico comenzó el sacrifici

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