Fue el primer día del servicio de aula-restaurante del curso en la Escuela de Hostelería de Gijón , una actividad donde los alumnos de cocina y servicios realizan llevan a cabo prácticas reales en un comedor con público. Pero el de este martes no fue un menú cualquiera. Entendiendo la gastronomía como un lenguaje universal que se manifiesta a través de los sabores, plantearon un menú «especial» que promoviese «la integración, la convivencia y la paz» a través de la cocina.

Así nació el 'menú por la integración y por la paz'. Bajo el lema 'la paz también se cocina: con respeto, empatía y sabor', los alumnos prepararon cinco platos inspirados en la gastronomía de Oriente Medio, concretamente de comida típica de la cocina árabe-palestina y de la cocina kosher-judía.

Un trabajo en equipo d

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