En un mundo donde la alimentación saludable se vuelve cada vez más prioridad, surgen alimentos que parecen sacados de la ciencia ficción pero tienen respaldo científico. El Mankai , una planta acuática conocida como lenteja de agua (Wolffia globosa), es uno de esos ejemplos. Se destaca no solo por su perfil nutricional sorprendente, sino también por su potencial para frenar el deterioro cognitivo y fortalecer funciones cerebrales a través de su consumo regular.

Originaria del sudeste asiático y adoptada en dietas verdes y mediterráneas, el Mankai despierta interés tanto en investigadores como en nutricionistas por sus efectos sobre la memoria, la proteína vegetal y el control metabólico.

Con estudios recientes que lo vinculan a mejorías en biomarcadores cerebrales, envejecimiento m

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