El restaurante Pico Velasco , ubicado en el Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel , se ha convertido en uno de los mayores referentes de la gastronomía en Cantabria . Instalado en una casona del siglo XVII , este enclave combina historia, naturaleza y alta cocina , ofreciendo una experiencia única para los amantes del buen comer.

Un rincón con historia y sabor a Cantabria

Situado en el municipio de Carasa , el restaurante Pico Velasco ocupa la antigua residencia del marqués Francisco Velasco y Alvea , construida en 1653. Hoy, este espacio histórico ha sido transformado en un elegante restaurante y hotel boutique que respira el espíritu del norte. Con vistas a un entorno natural privilegiado y rodeado de más de 85.000 metros cuadrados de finca , el lugar se ha convertido en parada obligatoria para los viajeros que buscan turismo gastronómico en Cantabria .

La cocina de Nacho Solana: tradición y modernidad

El proyecto está liderado por el chef Nacho Solana , reconocido con una estrella Michelin y dos Soles Repsol . Su propuesta combina sabores tradicionales de Cantabria con técnicas contemporáneas, respetando siempre el producto local y de temporada. Entre los imprescindibles del menú destacan la mantequilla de anchoa , la croqueta de Solana —elegida la Mejor Croqueta del Mundo en Madrid Fusión 2017— o la trilogía del cocido montañés .

El restaurante ofrece dos experiencias gastronómicas: el Menú Albiar , de 13 pases por 85 euros, y el Menú Sincio , de 16 pases por 105 euros, ambos diseñados para disfrutar del equilibrio entre mar y montaña , sello distintivo de la cocina cántabra .

Una experiencia completa entre naturaleza y lujo

Además del restaurante, el Hotel Pico Velasco ofrece 11 habitaciones con vistas panorámicas al parque natural. Cada estancia está decorada con un estilo elegante y minimalista, pensado para que los huéspedes se sientan en conexión con el entorno. Los precios parten desde 145 euros por noche , incluyendo uno de los mejores desayunos gourmet de España , finalista en el Congreso Madrid Fusión .

El sabor del norte en un entorno incomparable

El restaurante Pico Velasco no solo destaca por su cocina, sino también por su filosofía: ofrecer una experiencia completa que une paisaje, gastronomía y descanso . Para los visitantes, representa lo mejor del turismo en Cantabria , con productos locales, innovación culinaria y una atención al detalle que enamora a quienes lo descubren.