Con la realización de su evento de clausura, el programa Cocina Heroica, liderado por Aguas de Cartagena y la Universidad del Sinú, culmina con resultados positivos y una red de aliados comprometidos con la sostenibilidad gastronómica.

Desde su lanzamiento, Cocina Heroica se ha consolidado como una estrategia clave para transformar las prácticas del sector gastronómico en Cartagena, promoviendo el manejo responsable de aceites de cocina usados, fomentando una cultura de corresponsabilidad ambiental.

Durante esta fase piloto, participaron 21 restaurantes del Centro Histórico. En total, se realizaron seis sesiones presenciales, una Masterclass virtual y quince retos.

El programa abordó temas como el ecosistema del aceite, el mantenimiento de trampas de grasa, la recolección y almacenamien

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