En tiempos de comidas exprés y delivery, la sopa de cebollas es como un refugio de sabor y paciencia. Clásica , reconfortante y cargada de historia , este plato surgió en los mercados de París en el siglo XVII como un alimento humilde para los trabajadores nocturnos. Con el paso del tiempo, fue adoptado por los grandes bistrós, transformándose en un símbolo de la cocina francesa más auténtica .

En Buenos Aires, su versión más celebrada lleva la firma de L’Atelier Bistró , el restaurante fundado por los chefs Verónica Morello y Charly Forbes , que este año cumple 20 años de trayectoria. Su cocina, reconocida por fusionar elegancia parisina y productos locales, ofrece una versión fiel y accesible de este plato icónico.

Cómo preparar la sopa de cebollas paso a paso

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