El pasado jueves 30 y viernes 31 de octubre, 114 emprendedores sanjuaninos participaron del Curso de Manipulación de Alimentos, dictado por el Ministerio de Salud en el salón de actos Doctor Baistrocchi del Hospital Doctor Marcial Quiroga. La capacitación combinó teoría y práctica con el objetivo de fortalecer la seguridad alimentaria y garantizar productos higiénicos para los consumidores.

Las jornadas fueron dirigidas por las profesionales Guadalupe de la Vega y Pamela Olivera, quienes abordaron normas y procedimientos esenciales para el manejo seguro de alimentos. La formación incluyó módulos sobre inocuidad alimentaria, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y cuidados específicos para productos libres de gluten, orientados a personas con celiaquía.

El curso tamb

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