De inspiración jerezana, esta coctelería del centro de Madrid es un homenaje a la biografía profesional de su fundador, el galardonado Shingo Gokan

El Adonis forma parte de la edad dorada de la coctelería. Un trago que ya funcionaba a finales del siglo XIX en los hoteles neoyorquinos por su acertada mezcla, que consistía en emplear vermut rojo para aportar algo de dulzor y jerez para jugar con los matices más secos . Unos golpes de angostura terminaban de dotar al resultado de una gran complejidad. Hoy en día es un cóctel que sigue siendo rompedor y tremendamente moderno, dentro de su delicado minimalismo.

En Devil’s Cut ( Calle del León, 3, Madrid ) lo han evolucionado y ofrecen una versión levemente floral: la receta alterna fino y amontillado —dos jereces de Williams & Humbert q

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