El Ternasco de Aragón lleva décadas siendo sinónimo de calidad, tradición y arraigo. Sin embargo, sigue pesando la idea de que es un producto reservado a días señalados, a celebraciones familiares y a esas bandejas de horno donde la pierna o la paletilla son protagonistas. Pero la realidad es que el ternasco puede ser un aliado perfecto para el día a día , un producto versátil, nutritivo y económico si se saben aprovechar sus cortes menos conocidos .

Y ahí entra en juego un valor fundamental: el consejo del carnicero . Nadie mejor que los profesionales de detrás del mostrador para orientarnos sobre piezas alternativas, modos de preparación y combinaciones que transforman un corte sencillo en un plato sobresaliente.

CORTES POCO CONOCIDOS PERO DELICIOSOS

El ternasco es mucho má

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