El alza en la demanda de carne de cerdo ante el encarecimiento de otras proteínas, así como los altos costos del maíz y la soya importados, fuente principal de alimentación del sector porcino, entre otros factores, han impulsado el encarecimiento del “lechón” de cara a las festividades de la temporada navideña.

Los consumidores podrían estar pagando hasta $14 por la libra de lechón asado durante las festividades, un alza equivalente a un 35%. El año pasado, la libra de lechón asado promediaba los $10.

Al respecto, el agrónomo Jorge J. Quiles, administrador de la Administración para el Desarrollo de Empresas Agropecuarias (ADEA), reconoció, que históricamente el precio del cerdo aumenta con la demanda entre un 10-15% durante la temporada navideña, pero este año se perfila que será mayor.

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