El Destape
El matambre arrollado es uno de los clásicos más queridos de la gastronomía argentina. Con ingredientes simples y una técnica accesible, esta receta tradicional se convirtió en un infaltable de las mesas familiares. En esta ocasión, los chefs de Mondongo & Coliflor, una reconocida cantina de Buenos Aires, compartieron su versión casera y deliciosa del plato.
El secreto del matambre arrollado según los chefs de Mondongo
Ubicado en el corazón de Parque Chacabuco, Mondongo & Coliflor es un restaurante que reivindica los sabores de antaño con una propuesta centrada en la cocina porteña tradicional . El espacio, creado por Arnaldo Roperti, José Villar, Quique Yafuso y Cabito Massa Alcántara, combina técnica, historia y un espíritu de bodegón que rescata platos clásicos olvidados.
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