“Cocinar es el acto de amor más bonito que existe”: la filosofía de Micha, chef del mejor restaurante del mundo

Han pasado 15 años desde que el chef peruano de ascendencia japonesa, Mitsuharu Tsumura, abrió su primer restaurante, Maido, en Lima.

En aquel entonces, Micha, como le decían sus cercanos, todavía era un desconocido para la gran mayoría de las personas. Sin embargo, sus objetivos sobre lo que quería compartir hacia Perú y el resto del mundo eran claros.

Aunque no siempre supo que dedicaría su vida a la gastronomía, desde pequeño le gustaba cocinar. Servir platos a sus seres queridos y probar con distintos ingredientes le generaba una sensación inigualable.

Cuando terminó el colegio, su padre le propuso estudiar gastronomía en el extrajero. Micha aceptó.

Viajó a Estados Unidos para cursar la carrera de Administración de Alimentos en Johnson & Wales University. Y, posteriormente, a Japón