Esto no es lo primero que ha hecho la pareja sentimental y laboral conformada por Eduardo Chang y Daiwa Wong en términos gastronómicos, ni mucho menos.

Entre enero y diciembre del 2022, los inmigrantes peruanos unieron fuerzas para darle vida a los dos locales de Sushi Nikkei que se encuentran en Belmont Shore y Bixby Knolls, barrios pertenecientes a la ciudad de Long Beach, ubicada en el estado de California.

Sin embargo, a principios del 2025, Chang y Wong decidieron unirse a Mauricio Valencia (también chef, como el segundo) para fundar Lima Cebichería Peruana, un local que, a diferencia de los anteriores, definitivamente marcados por el toque japonés, se dedica por completo a ofrecer platillos peruanos tradicionales, servidos con algunos aportes originales en lo que respecta a la pres

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