La guayaba es una fruta tropical que ha ganado un lugar destacado en la alimentación de muchas familias mexicanas. Su combinación de sabor agradable y ventajas nutricionales la convierte en una opción recomendada durante gran parte del año. Su incidencia en los mercados se incrementa en las estaciones de otoño e invierno , cuando, además de ser más abundante, su valor económico alcanza niveles especialmente favorables.

Originaria de América, la guayaba presenta una forma redonda y piel que puede ser verde o amarilla , dependiendo de la variedad; en el interior, su pulpa puede ser rosada, blanca o amarilla, siempre acompañada por pequeñas semillas comestibles. En México, los estados de Michoacán , Aguascalientes y Zacatecas son reconocidos por ser los principale

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