El viaje de Víctor Suárez es, ante todo, una historia de coherencia . Después de más de una década construyendo su nombre desde el norte de la isla, el chef tinerfeño ha llevado su restaurante Haydée al sur, instalándose en el Hotel Gran Tacande , en el edificio histórico Casa Fuerte de Costa Adeje . Un cambio de escenario que no implica ruptura, sino madurez. Aquí, frente al Atlántico , su cocina se abre a la luz y se reafirma en lo esencial: el producto , la técnica y la emoción.

El nuevo Haydée mantiene intacto su espíritu.

Cada plato sigue siendo una narración íntima, una suma de paisajes , recuerdos y sabores que remiten al origen familiar y al legado de su abuela, Haydée , inspiración constante del proyecto. Suárez conserva ese hilo entre la memoria y la c

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