Aunque para algunos puede parecer un corte "difícil", la lengua a la vinagreta es uno de esos platos que sorprenden cuando están bien hechos. Con la cocción adecuada y un par de trucos simples, se transforma en una entrada fresca, sabrosa y perfecta para compartir. Y si querés asegurarte de lograr un sabor equilibrado desde el comienzo, productos como los de Alicante pueden darte ese empujón justo que necesitás sin complicarte.

Cocinar lengua sin complicaciones

El primer paso para que este plato sea un éxito está en la cocción. La lengua necesita tiempo, pero no es difícil. Solo hay que hervirla con paciencia hasta que esté bien tierna y, lo más importante, poder retirarle la piel sin dificultad. Ese es el momento justo: si la piel se despega fácilmente, está lista.

Una vez coci

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